第178章 官话

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糊糊：“农妇不知食客是皇帝，就开玩笑说：此菜形似如意，乃如意菜也。

乾隆回京城以后，又想到了如意菜，御厨不知如意菜为何种蔬菜，就到处寻访。

后来巧遇江南一位厨师，才知如意菜是黄豆芽。”

乾隆已经绝望了，“朕认识豆芽！”

豆芽是十二月太庙荐新的食材，能不认识？编故事已经放弃常识了吗！

糊糊：“豆芽的历史可谓悠久，在种花家至少有两千多年的历史。

成书于汉代的中药学着作《神农本草经》就曾记载大豆黄卷。

造黄卷法，壬癸日（冬末春初），以井华水浸黑大豆，候芽长五寸，干之即为黄卷。用时熬过，服食所需也。

这样培育出的豆芽，味甘平，主湿瘴、筋挛、膝痛，说明当时豆芽的应用已相当普遍。

不过，豆芽长期以来主要用于医药养生之食。

到了宋代，豆芽才作为冬令蔬菜加以培育。最早记载豆芽菜培育方法，始见于南宋林洪的《山家清供》。

温陵人前中元数日，以水浸黑豆，曝之。及芽以糠秕置盆内，铺沙植豆，用板压。及长，则覆以桶，晓则晒之，欲其齐，而不为风日侵也。中元则陈于祖宗之前。越三日出之，洗、焯以油、盐、苦酒、香料可为茹；卷以麻饼尤佳。色浅黄，名鹅黄豆生。

与现在的培育技术相差无二。

到了明代豆芽走进千家万户，出现了制作豆芽菜的小作坊和贩卖豆芽菜的小商贩，成为人们冬季餐桌上的寻常菜蔬。

文人墨客也不吝惜笔墨写诗作文夸赞豆芽。

据传，明朝宣德年间某次殿试是试题就是《豆芽菜赋》，以豆芽为题吟诗作赋。

有位学子在铺陈了天下众多的珍奇美味之后，写道：有彼物兮，冰肌玉质。子不入於淤泥，金芽寸长。宛白龙之须，虽狂风疾雨，不减其芳；物美而价轻，众知而易识。

把普通豆芽的生长、形态描绘得无以复加，着实了得，旋即金榜题名，被朝廷委任为浙江道御史。”

独自飞翔：这真能写啊！

我爱花花：换我来，大概只有四个字——能吃，好吃。

百忍成金：什么叫治大国如烹小鲜，这就是呀！

刘彻：“若遇到个如乾隆一般，见着豆芽就一惊一乍的人，又该当如何？”

明朝的士人们点评《豆芽菜赋》，以物

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